La torta di pane raffermo

Trasformare gli avanzi in qualcosa di goloso è un piccolo gesto che fa bene all’ambiente e al portafoglio. Oggi vi propongo una torta di pane raffermo, un dessert che unisce gusto e sostenibilità, evitando sprechi e valorizzando ingredienti semplici. Questa torta di pane raffermo è perfetta per ogni occasione.

Ingredienti

• 250 g di pane raffermo (meglio se integrale o ai cereali)
• 500 ml di latte (vaccino o vegetale)
• 100 g di zucchero di canna
• 3 uova bio
• 50 g di burro (o olio vegetale per versione vegan)
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
• 50 g di uvetta o frutta secca a piacere
• Scorza grattugiata di limone bio

Procedimento

1. Ammollare il pane: Tagliate il pane raffermo a cubetti e mettetelo in una ciotola con il latte per almeno 30 minuti, fino a farlo ammorbidire completamente.
2. Preparare l’impasto: In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la vaniglia, la cannella e la scorza di limone.
3. Unire il pane: Incorporate il pane ammollato con il latte all’impasto, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete uvetta o frutta secca a piacere.
4. Cottura: Versate il composto in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie sarà dorata e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito.
5. Raffreddamento e servizio: Lasciate raffreddare la torta prima di servirla. Ottima a colazione, merenda o come dolce leggero dopo i pasti.

Perché fare questa ricetta

• Riduce gli sprechi alimentari: Il pane raffermo trova una nuova vita in un dolce delizioso.
• Ingredienti semplici e locali: Latte, uova, frutta secca e pane possono essere facilmente reperiti a km 0.
• Versatilità: La ricetta si presta a varianti creative con frutta di stagione o cioccolato fondente, senza necessità di ingredienti industriali complessi.

Con questa torta, il pane raffermo non è più un avanzo, ma un vero protagonista in cucina: un dolce sostenibile che conquista tutti, grandi e piccini.

(a cura di Gaiazoe.life)